ВойтиЗарегистрироватьсяЗабыли пароль? 30 Мая, 2017 Вторник

Закрыть

Закрыть

Пароль будет отправлен вам на e-mail.

Закрыть

facebook google rss twitter

Логотип
Путешествуем Мода Красота и здоровье Он Она Дети Все для дома Бизнес и Карьера Окружающий мир Развлечения Публичные люди Вкусные рецепты

Вкусные рецепты 26.02.2015

25 секретов вкусной выпечки


Автор: admin

vkusnyye bulochki iz drozhzhevogo testa

1. Белки лучше взобьются, если к ним добавить немного лимонного сока или щепотку сахарной пудры, а можно и несколько капелек уксуса. Однако добавлять их лучше не сразу, а в средине процесса взбивания.

2. В муку вливается молоко или вода, а не наоборот. Вливать нужно постепенно.

3. Жир, который используется для приготовления теста, должен быть теплым, но не горячим.

4. Никогда не стоит месить долго песочное тесто. Из-за этого оно станет очень тугим.

5. Посудина для взбивания белков должна быть абсолютно чистой. Белки с капельками жира не смогут хорошо взбиться.

6. Охлажденные белки взбиваются лучше, поэтому яйца нужно брать из холодильника.

7. Если тесто замешивают с маргарином, то соль можно не добавлять, т.к. маргарин уже слегка подсоленный.

8. Не стоит взбивать белки в алюминиевой посуде – они плохо взбиваются и становятся серыми.

9. Соду и ванилин лучше не сыпать в большем количестве, чем указано в рецепте. От этого пироги могут стать не вкусными.

10. Черствые пироги или хлеб можно освежить, если их слегка взбрызнуть водой, завернуть в фольгу и поставить на несколько минут в  духовку.

11. Чтобы сливки или сметану быстрее взбить на пышный крем, их следует предварительно охладить.

13. Если вы печете пироги с фруктами, то раскатанное тесто можно посыпать сухарями из булки или панировочными сухарями без специй, и сверху на них положить фрукты. Сухари вберут излишнюю влагу.

14. Пирог на дрожжевом тесте сразу не ставьте в духовку. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы подняться.

15. Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать подсолнечным маслом.

16. Мягкое и липкое тесто легче раскачать, если покрыть его промасленным пергаментом.

17. Дрожжи быстрее растворяются, если их размять и посыпать сахаром.

18. Если добавить к дрожжевому тесту немного картофеля натертого на мелкой терке, оно будет более мягким.

19. Если пирог начинает подгорать с одной стороны – поставьте под этот край миску с водой.

20. Не ставьте дрожжевой пирог выпекаться в духовку сразу на самую высокую температуру, потому что верхняя корочка быстро запечется и не даст тесту красиво подняться. А сам пирог может потрескаться.

21. Не доставайте сразу из формы испеченный пирог. Пусть он охладится. Но и не оставляйте его на листе долго, т.к. он станет влажным и будет не приятно пахнуть.

22. Горячий пирог легче и красивее разрезать, если нагреть нож.

23. Пироги долго будут сохранять аромат и приятный вкус, если держать их в эмалированной кастрюле, на дно который насыпать 1г ванилина, а сверху накрыть целлофаном.

24. Посуду, в которой было тесто, смесь с яйцами или молочные продукты, лучше промыть холодной, а только после этого горячей водой.

25. Для приготовления пресного теста, на 1 кг муки следует положить 30 грамм дрожжей, для приготовления сдобного – 100 грамм, а в жирное, сладкое тесто, где много яиц стоит положить 150 грамм дрожжей.

vkusnyye bulochki s tvorogom



Зарегистрируйтесь для оценки статьи.
Женский журнал Леди Гид Поделиться с подругой: facebook google twitter Теги: , , .

Нет комментариев Добавить комментарий

Для комментирования вы должны быть авторизованны.

Читайте также

Публичные люди26.04.2012

Лилия Григорович grigorovi41 Лилия Степановна Григорович представляет немногочисленных женщин-национал-патриоток. Входит во фракцию «Наша Украина». Долгое время считается преданной соратницей Виктора Ющенко. Гроигорович родилась в семье священника, проживавшего в Ивано-Франковске. Там же закончила медицинский институт в 1985 году. Второе образование получила, уже придя в политику, поступив и закончив Украинскую академию ...

Бизнес и карьера26.04.2012

Внимание со стороны шефа img_7df7942859e3267d73a02e264d3e0ca9 А вы знаете, из-за чего происходят сексуальные домогательства на работе? Попробуйте выбрать правильный, на ваш взгляд, ответ:  -  из-за кокетства и «стрельбы» глазками со стороны женщины;  -   из провокационного наряда: короткой юбки и глубокого декольте;  -  из-за «аппетитных» форм;  -  из-за соблазнительных губ;  - из-за напряженной рабочей атмосферы, чтобы ...

Бизнес и карьера26.04.2012

Как выдержать экстрим-собеседование medium_20575 Вы пришли устраиваться на работу. Тщательно подготовились к собеседованию: навели справки о компании, выяснили уровень зарплат, оделись со вкусом и по деловому, заготовили ответы на все возможные вопросы. И вот, вы перед заветной дверью кадрового отдела. Выдохнули, улыбнулись, и уверенно зашли в кабинет. Кадровик мельком взглянул ...

Косметика, парфюмы, Полезное03.05.2012

Как подобрать правильный оттенок помады? как-правильно-выбрать-помаду1 Руководство для истинной леди В арсенале истинной леди есть одно верное орудие по привлечению внимания сильной половины человечества. И пусть многие парни утверждают, что это не так, и они вовсе не целуются с женщинами, у которых накрашены губы, однако на практике оказывается все с точностью до ...

Калькулятор калорийКалькулятор ДиетыЯблоко 15 секретов для кухниЗвезды

Реклама: